3 TENDENCIAS DE LAS COCINAS INDUSTRIALES EN 2024
La industria gastronómica ha evolucionado significativamente en los últimos años. Lo notamos, lo vivimos en nuestro día a día como empresa, así que identificamos las tres tendencias que están dominando el mercado para ti que estás en proceso de proyectar tu cocina. Explora sus posibilidades y reta los límites de lo que has imaginado hasta ahora.
TENDENCIA UNO: 500 GRAMOS DE LA TECNOLOGÍA
La primera tendencia es la implementación de procesos tecnológicos. La tecnología ha cambiado radicalmente la forma en que se prepara y se sirve la comida en los restaurantes. En la actualidad, muchos están utilizando herramientas tecnológicas para simplificar y mejorar sus procesos de cocina. Desde sistemas de gestión de pedidos hasta software de planificación de menús, pasando por equipos que cumplan con la función Cook, Chill & Preserve (cocinar, enfriar y preservar), la tecnología está ayudando a los chefs y propietarios de restaurantes a ser más eficientes y precisos en su trabajo. Además, está haciendo que la experiencia de los clientes sea más satisfactoria, al permitirles realizar pedidos en línea y obtener información nutricional detallada sobre los platos que desean consumir, además de platos perfectamente procesados.
TENDENCIA DOS: UNA PIZCA DE MEDIO AMBIENTE
La segunda tendencia es la sostenibilidad ambiental. La industria gastronómica es una de las que más impacto ambiental tiene en el mundo, por lo que muchos restaurantes están adoptando prácticas más sostenibles para reducir su huella de carbono. Esto incluye el uso de alimentos orgánicos y locales, la reducción del desperdicio de alimentos, la utilización de materiales biodegradables y la adopción de prácticas energéticamente eficientes. Los restaurantes que adoptan prácticas sostenibles no solo están haciendo su parte para proteger el medio ambiente, sino que también están ganando la lealtad de los consumidores conscientes de la sostenibilidad.
TENDENCIA TRES: UNA RAMITA DE SALUD
La tercera tendencia es el cuidado para la salud. Cada vez más personas están adoptando estilos de vida saludables, por lo que la industria gastronómica está adaptando sus menús para satisfacer estas demandas. Los restaurantes están ofreciendo opciones más saludables y bajas en calorías, al mismo tiempo que mantienen el sabor y la calidad de la comida, esto gracias a equipos que procesan en vapor o calor seco. Además, los restaurantes también están adoptando prácticas más higiénicas y seguras, como el uso de ingredientes frescos y el cumplimiento de los protocolos de limpieza y desinfección.
Cada una de estas tendencias está· cambiando la forma en que se prepara y se sirve la comida en los restaurantes y esta· ayudando a la industria gastronómica a adaptarse a las necesidades y deseos de los clientes. Los restaurantes que adoptan estas tendencias no solo están mejorando su eficiencia y calidad, sino que también están ganando la lealtad de los consumidores que buscan opciones más saludables, sostenibles y tecnológicas.
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