Multifresh® Next
Las funciones
Enfriamiento
Con un abatimiento rápido, se bloquea el envejecimiento de los alimentos, se previene la oxidación y se reduce la proliferación de bacterias. MultiFresh® Next permite que la temperatura interna de tus alimentos llegue a +3 °C a partir de cualquier temperatura, incluso con productos en caliente, en el máximo respeto de las propiedades de cada alimento.
Congelación
La congelación ultrarrápida, hasta -18 °C de temperatura al corazón, garantiza la formación de microcristales que no dañan la estructura de los alimentos y mantienen intactas sus características organolépticas, incluso después de la descongelación.
Non-stop
Para enfriar o congelar con ciclo continuo cantidades ilimitadas de alimentos que se siguen introduciendo en el abatidor. Con MultiFresh® Next podrás guardar cada programa personalizando tiempo, icono, nombre y color y programando un aviso de fin de ciclo para cada bandeja.
Conservación en frío
Transforma el abatidor, para periodos de tiempo cortos, en un espacio adicional para la conservación a la temperatura deseada.
Conservación en caliente
Mantiene los productos hasta +65 °C, para servir todos los platos a la temperatura de servicio perfecta.
Descongelación
Elige la temperatura y la hora a la que necesitas encontrar tus alimentos descongelados y listos para el uso, ralentizando el proceso de proliferación bacteriana.
Listo para servir
Regenera los alimentos desde -18 °C o +3 °C hasta +65 °C a la hora que prefieras, manteniendo la humedad e impidiendo la oxidación.
Derretimiento del chocolate
Establece la temperatura ideal para derreti el chocolate a +45 °C, respetando su humedad y la temperatura correcta.
Cocción a baja temperatura
Cocina carne o pescado a baja temperatura, incluso por la noche, pasando automáticamente al enfriamiento o a la congelación directamente después de la cocción.
Fermentación
Fermenta sin cambios de temperatura excesivos, controlando la humedad de la cámara y programando el momento e que encontrar los productos perfectamente fermentados, listos para hornear o para ser conservados a +3 °C o -18 °C. En la tabla de la derecha se encuentra la lista de las 3 funciones de fermentación.
Pasteurización
MultiFresh® Next pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y congela (-18 °C) los productos reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil.
Deshidratación
La temperatura positiva en la cámara y la ventilación controlada eliminan la humedad propia de cada alimento, deshidratando tus productos.
Opciones de producto
Multifresh® Next
MultiFresh® Next es el abatidor más potente y eficiente en el mercado. Una revolución de Irinox que garantiza personalización, sostenibilidad, potencia e innovación sin precedentes.
EasyFresh® Next
EasyFresh® Next enfría y congela los alimentos rápidamente. No se necesitan instrucciones: es intuitivo y rápido de programar.