LOS MEJORES HORNOS PARA RESTAURANTES 2024
La industria gastronómica ha evolucionado significativamente en los últimos años. Lo notamos, lo vivimos en nuestro día a día como empresa, así que identificamos las tres tendencias que están dominando el mercado para ti que estás en proceso de proyectar tu cocina. Explora sus posibilidades y reta los límites de lo que has imaginado hasta ahora.
La línea iCombi Pro trae hornos de ensueño para cualquier restaurante que desee mejorar la eficiencia de su cocina. Estos hornos inteligentes no solo tienen una huella compacta de menos de 1 m2, sino que también son capaces de cocinar carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería de manera uniforme. Además, ofrecen un 50% más de productividad con un 10% menos de tiempo de cocción gracias a su circulación de aire y deshumidificación eficientes. Y lo mejor de todo es que los iCombi Pro pueden realizar tareas múltiples gracias a sus asistentes inteligentes, lo que los convierten en una solución perfecta para a la carta, servicio de catering, servicio a domicilio y casual dining.
La inteligencia de cocción de los iCombi Pro® también los hacen ideales para cualquier situación. Si necesitas cocinar 5 o 100 filetes al mismo tiempo con la misma calidad, un iCombi Pro® puede hacerlo comparando continuamente el estado de los alimentos con el resultado deseado, calculando el progreso de la cocción y ajustando la temperatura de forma inteligente. Incluso si cambia de opinión sobre el resultado deseado, puede intervenir en el proceso de cocción y cambiar el objetivo, y el iCombi Pro® ajustará la temperatura y el tiempo de manera óptima para lograr el resultado deseado.
Los iCombi Pro® también se encargarán del estrés en la cocina. El iProductionManager le permite seleccionar los alimentos en la pantalla y ver lo que se puede cocinar simultáneamente. También puede especificar si desea cocinar optimizando el tiempo o la energía, y el sistema monitorea cada bandeja individualmente para que los tiempos de cocción se adapten de manera inteligente a la cantidad de la carga y al resultado deseado.
Además, la línea iCombi Pro® cuenta con un iCareSystem que incluye una limpieza inmediata ultrarrápida con una duración máxima de 12 minutos. Esto permite que pueda continuar con la cocción de otros alimentos sin tener transferencia de sabores u olores molestos.
Si bien la línea iCombi Pro® tiene el horno perfecto para cualquier cocina, la línea iCombi® Classic también es una excelente opción. Estos hornos cuentan con un modo de cocción de vapor que produce vapor fresco higiénico gracias a su generador de vapor fresco con ajuste de humedad en pasos de 10%. Esto, junto con la temperatura constante de la cámara de cocción, garantiza un proceso de cocción uniforme para alimentos jugosos, de color apetitoso, textura al dente y conservación de nutrientes y vitaminas.
Los iCombi® Classic también cuentan con un modo de cocción de aire caliente que somete los alimentos a una circulación de aire caliente por todos los lados con una velocidad de aire ajustable individualmente. Incluso puede cocinar alimentos fritos y congelados, como calamares, croquetas o productos horneados, gracias a su rendimiento potente para obtener buenos resultados.
Además, un iCombi® Classic es fácil de usar gracias a su pantalla táctil intuitiva y sus opciones de programación personalizables.
Los usuarios pueden ajustar la temperatura, el tiempo y la humedad según sus necesidades, lo que garantiza una cocción precisa y consistente de los alimentos.
Otra característica de los iCombiÆ Classic es su capacidad para ahorrar energía. El horno utiliza tecnología avanzada de ahorro de energía para reducir su consumo de energía y minimizar su impacto en el medio ambiente. En resumen, el iCombi® Classic es un horno combinado versátil y fácil de usar que ofrece una amplia gama de funciones y características útiles para cualquier cocina comercial.
Así que, si eres dueño de un restaurante o tienes una cocina industrial y estás buscando un horno de alta calidad y eficiencia para mejorar tu cocina, las líneas de hornos iCombi Pro y iCombi Classic de la marca alemana Rational son excelentes opciones.
Ambos ofrecen una amplia gama de funciones y características útiles, desde circulación de aire y deshumidificación eficientes hasta modos de cocción de vapor y aire caliente, y asistentes inteligentes para múltiples tareas. Además, son fáciles de usar y ahorran energía, lo que los convierte en una solución perfecta para cualquier cocina comercial. Puedes explorarlos en kitech.co y contactarnos para que identifiquemos el horno que exactamente necesitas en tu cocina.